5 октября 2020

Постоянно меняются не только климатические условия на планете, но и условия рынков. Это касается и ранка производства мороженого. Даже надежные и годами отработанные процессы на локальных меняются в соответствии с тенденциями мирового развития. Именно поэтому 25 мая 2020 года на Белгородском хладокомбинате стартовал первый пилотный проект по повышению производительности труда в цехах фабрики мороженого. Основным проектом стало повышение производительности производства мороженого в вафельных стаканчиках.

За 6 месяцев рабочей группе по проекту за счет применения принципов и инструментов бережливого производства удалось достичь значительных результатов по оптимизации производственного процесса и повышению эффективности на пилотном потоке.

По Плану мероприятий производственного потока выполнены:

1. Разработан стандарт Операторов и укладчиков вафельных стаканчиков;

2. Для разработки стандарта укладчиков-упаковщиков на ТЛ-18 проведены неоднократные одновременные замеры укладки вафельных стаканчиков на каждом месте для последующего использования при внедрении цифровой маркировки для определения численности персонала;

3. Проведено картирование производственного потока, производственный анализ, выявлены проблемы и подготовлены мероприятия для устранения причин возникновения проблем с указанием сроков и ответственных;

4. Для сравнительного анализа представлена Презентация Текущего процесса, Идеального и Целевого с указанием затрат на достижение по каждому из способов.

5. Проведены замеры по оттайке морозильного тоннеля ТЛ-18, на перестройку дозаторов для определения причин потери рабочего времени;

6. Проведён хронометраж на участке перемещения готового мороженого по каждому рабочему месту для оптимизации затрат на транспортировку и сохранения качества мороженого при потери температуры закаливания при перемещении.

7. По логистическим цепочкам проведены замеры на устранение многократных перемещений и создания лишних запасов.

Подробнее деятельность рабочей группы раскрывается в интервью руководителя.

Почему вы согласились стать Руководителем рабочей группы? Не было сомнений? Ведь это большая ответственность.

Р.Р.Г.: Увидев свою фамилию в приказе о создании рабочей группы, ни минуты не колебалась. Ведь именно я отвечаю за производство, это мне близко и понятно.

Расскажите, над чем сейчас работает группа?

Р.Р.Г.: Сейчас идет детальный анализ собранной информации и проведенного на пилотном потоке хронометража. Это необходимо для улучшения работы и оптимизации процессов на заданном участке.

В группе сейчас 6 участников. И все с разным опытом и характером. Как получается направ- лять такую группу и вести ее к нужным резуль- татам?

Р.Р.Г.: Все участники группы очень ответственные люди, сознательно подходящие к увеличению объема работы в текущем периоде ради достижения поставленной цели.

С какими сложностями столкнулась группа при реализации проекта?

Р.Р.Г.: Сложность оказалась техническая: поломка линии приостановила работу на неделю. Однако за это время были решены некоторые теоретические вопросы, которым раньше не могли уделить достаточно внимания.

Как это преодолели?

Р.Р.Г.: Сервисная служба сработала достаточно оперативно, и работа группы возобновилась в полном соответствии с планами.

Какие изменения в работе проектной команды вы отмечаете?

Р.Р.Г.: В группу вошли люди, ранее не имевшие непосредственного отношения к производству. Поэтому сначала они держались в тени, вникая в вопрос. Теперь мы сплотились, стали едино й активной командой, сообща решающей возникающие вопросы. А вопросы возникают ежедневно, как на любом работающем в нынешнее непростое время предприятии.

Поделитесь, какие задачи стоят перед проект- ной командой в ближайшее время?

Р.Р.Г.: Основная задача сейчас — довести до сознания всех работников основного производства разработанные нами стандарты, сделать использование системы S5 основным принципом работы всех и каждого. И речь идет не только о пилотном потоке, но и обо всей фабрике в целом.

Какой совет дадите коллегам из других цехов/ участков, которые начнут тиражировать проект на своих направлениях?

Р.Р.Г.: Не бойтесь трудностей! Они есть всегда. И чем больше проблема, тем ближе к ней надо подходить, чтобы увидеть, из каких «кирпичиков» сложена эта «Китайская стена трудностей». Она ведь создавалась по кирпичику, эта стена, так же ее можно и разобрать.

Мы отлично поработали, но это только начало большого пути. Помня девиз из «Двух капитанов» Каверина, мы боремся с недостатками, ищем решение проблем, находим выходы из трудных ситуаций и не сдадимся перед лицом трудностей.